A embalagem em atmosfera modificada, também chamada de MAP, é uma nova tecnologia para preservação de alimentos frescos e adota uma mistura protetora de gás (dióxido de carbono, oxigênio, nitrogênio, etc.) para substituir o ar na embalagem.
A embalagem de atmosfera modificada usa as diferentes funções de vários gases protetores para inibir o crescimento e a reprodução da maioria dos microrganismos que causam a deterioração dos alimentos e reduzir a taxa de respiração dos alimentos ativos (alimentos vegetais, como frutas e vegetais), de modo a manter os alimentos frescos e prolongar o período de preservação.
Como todos sabemos, a proporção de gases no ar é fixa. 78% de nitrogênio, 21% de oxigênio, 0,031% de dióxido de carbono e outros gases. O MAP pode alterar a proporção de gás por meio de meios artificiais. O efeito do dióxido de carbono é que restringe o crescimento de bactérias e fungos, especialmente durante a fase inicial de seu crescimento. Gás contendo 20% a 30% de dióxido de carbono controla positivamente o crescimento de bactérias em um ambiente de baixa temperatura, de 0 a 4 graus. Além disso, o nitrogênio é um dos gases inertes, pode prevenir a oxidação de alimentos e inibir o crescimento de fungos. O efeito do oxigênio nos alimentos é a manutenção da cor e inibe a reprodução de bactérias anaeróbicas. Comparado com a embalagem a vácuo, do ponto de vista da cor, o efeito de manutenção da cor do MAP é obviamente maior do que o do VSP. O MAP pode manter a carne vermelha brilhante, mas a carne ficará lilás. Esta é a razão pela qual muitos clientes preferem alimentos MAP.
As vantagens da máquina MAP
1. A interface homem-computador é composta por um CLP e uma tela sensível ao toque. Os operadores podem definir os parâmetros de controle. É conveniente para os operadores controlarem e tem uma baixa taxa de falhas.
2. O processo de embalagem consiste em aspirar, liberar gás, selar, cortar e então recolher as bandejas.
3. O material das nossas máquinas MAP é aço inoxidável 304.
4. A estrutura da máquina é compacta e fácil de operar.
5. O molde é personalizado de acordo com o tamanho e o formato da bandeja.
Horário da publicação: 20/04/2022